Сладкая подсырная сыворотка
Области применения:
- Кондитерское производство;
- Производство мороженого;
- Хлебопекарное и бакалейное производство;
- Производство сухих завтраков и полуфабрикатов;
- Производство напитков;
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Наименование Показатели
Органолептические показатели
| Вкус и запах |
сладко-солоноватый, без каких-либо посторонних привкусов и запахов |
| Консистенция |
мелко распыленный сухой порошок |
| Цвет |
белый, с легким кремовым оттенком |
| Физико-химические показатели |
|
| Массовая дола влаги, % , не более |
5 |
| Массовая доля белка, % , не менее |
10 |
| Массовая доля жира, %, не более |
1,5 |
| Кислотность, %, не более |
25 |
| Массовая доля лактозы,%, не менее |
70 |
| Индекс нерастворимости, см3 |
3 |
|
Чистота, группа, не ниже |
2 |
|
Микробиологические показатели |
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
100 000 |
| БГКП (колиформы) в 0,1г. |
отсутствуют |
|
Патогенные, в том числе сальмонелла в 25г. |
отсутствуют |
| Срок хранения |
не более 6 месяцев с даты производства |
| Упаковка |
многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, масса нетто
25 кг | |